鷺島で採れた「青みかん」「柑橘」「海藻」「自家製塩」の他、「米ぬか」「魚粉」「牡蠣殻」「畑で採れた緑餌（野菜や野草）」を飼料に配合して与えています。
農場内は栄養豊富なクローバーを一面に敷き詰め、柑太郎は農場を駆け回りながらクローバーをついばんでいます。
柑太郎の食事には黄身の色を濃くする為の着色用のエサは入っていませんが、柑橘のような濃い橙色をしております。

堀本ファームでは日本でもわずか6％しかいない、純国産鶏の中でも高級な「コーチン種」の鶏を育てています。
当農場では鶏たちを「瀬戸内柑太郎」と名付け、瀬戸内の離島の穏やかな環境の下、平飼いでのびのびと健康に、大切に育てています。
白い斑点のある桜色の「島たまご」は、殻がしつかりと固く、きめ細やかでコクのある黄身と濃厚な白身が特徴です。

こだわりの食材を食べて育った柑太郎は健康そのもの。島たまごからは優れた成分が確認されています。

島たまごは採れたての新鮮さを一番に、卵が呼吸しやすい再生紙を利用したエコパックに詰めてお届けします。
地球環境にも考慮したパッケージを採用しています。